BSE'nin yayılmasını engellemek için ne yapmak gerekir?

ismail telliBSE'nin yayılmasını engellemek için AB tarafından güvenlik tedbirleri alınmıştır. Bu tedbirlerde güncel bilimsel bilgiler baz alınmıştır.
AB'de sığırların BSE tarafından enfekte olabilecek et ve kemik yemleri gibi gıdalarla beslenmesi yasaktır. Bu hareket enfekteli gıdanın yemi bulaştırmasını ve sağlıklı sığırın enfeksiyon kapmasını engellemektedir.
Yasalarda, sığırın BSE tarafından enfekte olma ihtimali yüksek parçalarının gıda zincirine girmesi yasaktır ve bu parçaların imha edilmesi gerekmektedir. BSE'li sığırda enfekteli dokular sinir sistemi (omurgayı içerir), göz, bademcik ve bağırsakların tamamı (on iki parmak bağırsağından rektuma kadar) gibi dokulardır. Bu organlar “Özel Riskli Maddeler” olarak veya SRM olarak adlandırılır. SRM 12 aylıktan büyükken kesilmiş bütün sığırlarda uzaklaştırılıp imha edilir.
AB'de 30 aylıktan büyük bütün sığırlarda testler, EU Konseyi Bakanları tarafından belirlenmektedir. Fransa ve İtalya gibi bazı ülkeler 24 aylık üstündeki sığırları test etmektedir. İngiltere'de 30 aylıktan büyük sığırların gıda zincirinde kullanımları yasaklanmıştır. 1996 yılına kadar 30 aylıktan küçük sığırlarda BSE vakası görülmemiştir bu nedenle genç hayvanların etlerinin yenmesinin daha güvenli olduğu kabul edilmektedir.
BSE sorunlarının miktarını değerlendirmek amacıyla BSE için sığırlar sürekli olarak gözlenmekte ve ölü ve kesilmiş sığırlarda BSE teşhisi için yeni testler geliştirilmektedir. 24 aylık şüpheli sığırlarda ve 30 aylık üstündeki bütün sığırlarda, AB'de 2001 Temmuzundan itibaren ölümden sonra testleri uygulanmaktadır.
İnsanlar için BSE kontaminasyonunun muhtemel bir kaynağı da “mekanik olarak düzeltilmiş etler” (MRM) yoludur. Bu et suyu veya karkas döküntüsünden elde edilen bir tür macundur. Bu et arasında omurga ve diğer SRM'ler bulunmaktadır. Bu ürün hot doglar, sosisler, etli börekler, köfteler ve hafif yemekler gibi pişmiş ürünlerde kullanılmaktadır. MRM üretimi için omurganın kullanımı yasal değildir.
1996 yılında, İngiltere'den diğer ülkelere et ve et ürünleri satışına dair yasaklar getirilmiştir. Bu yasak Avrupa Birliği (AB) tarafından 1999 yılında kaldırılmıştır, BSE vakasının bulunmadığı çiftliklerdeki hayvanlardan ve 30 aylıktan küçük hayvanlardan elde edilen etlerin elde edilmesi sağlanmıştır.
BSE'nin koyunlara geçişinin deneysel olarak muhtemel olmasına rağmen, koyunlardaki BSE riskinin teorik olduğu düşünülmektedir. Şu ana kadar koyun sürüsünde herhangi bir BSE tespit edilmemiştir. Bununla birlikte, herhangi bir riske karşı tüketicilerin korunması için önlemler alınmıştır. Bunlar sığırların yasaklarına benzemektedir ve yasaklar arasında 12 aylıktan büyük kesilmiş koyunlardan SRM'nin uzaklaştırılması, herhangi bir yaştaki hayvandan dalağın uzaklaştırılması et ve kemik yemleri ile beslenmeye dair yasaklar ve koyun karkaslarından MRM uzaklaştırılması gibi yasal düzenlemeler yer almaktadır.06 Temmuz 2015 - 12:34:49