Hákari
Hákari nedir?
Burçe Gençoğlu
Hakari Yolu
NZ a feast which follows a ceremonial funeral or other important occasion. Word Origin. Māori. Collins English Dictionary - Complete & Unabridged 2012
Hakari
Hākari – feasts – play an important role in Māori culture as a demonstration of hospitality and mana. Some 19th-century hākari featured vast
Māori Feasts And Ceremonial Eating – Hākari – Te Ara Encyclopedia
This article may contain inappropriate or misinterpreted citations that do not verify the text. Please help improve this article by checking for inaccuracies. help
Hákarl
Hakari Mikagami is a judge and a member of the Prosecutorial Investigation Committee. She is.
Hakari Mikagami
Standard sprites Normal Normal/talking Smiling Smiling/talking Bowing Hush Hush/talking.
Hakari Mikagami
Hakari has very tasty sushi. My 8 year old and I go here almost once a week. He loves the crab miso full of tofu, seaweed, veggies,and both real and imitation
Hakari Sushi
Hakari has very tasty sushi. My 8 year old and I go here almost once a week. He loves the crab miso full of tofu, seaweed, veggies,and both real and imitation
Hakari Sushi
hākaria: feast. hākaria. hākaria: feast. Ka kai tahi tātou i te hākari. We will eat the feast together. - this is an example of an active sentence · Learn more
Cevap Gönder:
Bu Soruya Gelen Cevaplar:
Filiz AktaşHákarl, köpek balığının fermentasyonuyla yapılan İzlanda'ya özgü bir yemektir. Daha çok İzlanda'da hákarl olarak ta bilinen Grönland köpek balığından elde edilir. Grönland köpek balığının (Somniosus microcephalus) 7 metreye varan boyu vardır. Bu köpek balıkları taze olarak tüketildiğinde içerdikleri yüksek ürik asit miktarından dolayı zehirleyicidir (böbrekleri olmadığından ürik asiti vücutlarından atamazlar). Ancak, fermente edildikten sonra güvenle tüketilebilir. Fermentasyon esnasında ürik asit parçalanır ve büyük bir çoğunluğu amonyağa dönüştürülür. Bu şekilde et yumuşar ve jelimsi bir kıvam alır.
Hakarl geleneksel olarak köpek balığının kafası atılıp, bağırsakları, iç organları ve kıkırdakları çıkartılarak hazırlanır. En son elde edilen et yıkanır ve önceden açılmış bir kuyuya gömülür. Daha çok çakıl ve kum gibi sıvıyı sızdıran, arasından sıvı kolayca akan zeminler tercih edilir. Kuyunun üzeri kapatılır ve eti bastırmak için üzeri ağır taşlarla örtülür. Et yaz aylarında 6-7 hafta, kış aylarında ise 2 ile 3 ay arasında bu kuyuda bekletilir. Bu süre içinde köpek balığının suyu çıkar ve fermentasyon gerçekleşir.
Fementasyon sona erdiğinde, et yumuşaktır ve amonyak gibi kokar. Kuyudan çıkartılıp kuruması için ahşaptan yapılmış kulübe tarzı bir yere asılır. Bu kulübenin rüzgarı geçirmesi için çok sayıda delikleri vardır fakat eti doğrudan güneş ışığından koruyacak kadar da gölgelidir. Kuruma süresi 2-4 aydır. Serin, rüzgarlı ve kuru havalar kurumayı hızlandırırken; soğuk, nemli ve rüzgarsız havalar kurumayı geciktirir.Hakarl, küçük zar büyüklüğündeki küplere parçalanır ve yerel içkileri olan brennivin ile birlikte servis yapılır.Hakarl modern olarak; köpek balığının eti içinde fermentasyonun gerçekleştiği delikli plastik kaplara yerleştirilerek hazırlanır.
İçerdiği yüksek amonyak oranından dolayı İzlanda'lı olmayanların çoğu tadını iğrenç bulur; fakat İzlandalılar için çok lezzetli bir şeydir.02 Temmuz 2015 - 09:00:17
Son Sorular:
2418 Gün 14 Saat 0 dk. önce soruldu
Ceylan Ahıgül sordu
2988 Gün 4 Saat 11 dk. önce soruldu
ece çakır sordu
3018 Gün 18 Saat 53 dk. önce soruldu
Erhan Yiğit sordu
3028 Gün 16 Saat 35 dk. önce soruldu
cansu sordu
3032 Gün 11 Saat 53 dk. önce soruldu
mustafa 224 sordu
3040 Gün 10 Saat 59 dk. önce soruldu
emre sordu
3043 Gün 12 Saat 45 dk. önce soruldu
berkay sordu
3047 Gün 7 Saat 3 dk. önce soruldu
ali sordu
3049 Gün 14 Saat 44 dk. önce soruldu
canan sordu
3049 Gün 21 Saat 14 dk. önce soruldu
Şükrü Kum sordu
3054 Gün 6 Saat 56 dk. önce soruldu
Meltem Akar sordu
3061 Gün 14 Saat 9 dk. önce soruldu
Ali Kurtulmuş sordu
3066 Gün 10 Saat 50 dk. önce soruldu
hakan sordu
3070 Gün 11 Saat 26 dk. önce soruldu
arda sordu
3072 Gün 8 Saat 47 dk. önce soruldu
Kerem sordu